Cantuccini amandes et noisettes

Je commence à préparer les gourmandises pour les fêtes. Cette année, une nouveauté au programme, dénichée sur le blog C’est ma fournée ! : cantuccini aux amandes et noisettes. Certains appelleront cela des croquets. Dans tous les cas, c’est excellent ! 😀

Cantuccini

Ingrédients :

  • 140g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 oeufs moyens (100g)
  • 50g d’huile neutre
  • 280g de farine type 55
  • 1/2 CC de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200g d’amandes non mondées (ou 200g de noisettes non mondées, ou moitié-moitié)

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez au robot 100g d’oeufs avec 140g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, une belle pincée de sel.
Ajoutez 50g d’huile très progressivement.
Puis à l’aide d’une cuillère, ajoutez les fruits secs.
Incorporez les 280g de farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez pour obtenir une pâte homogène, mais sans insister surtout !!!
Façonner trois boudins de 40cm de long, que vous déposerez sur une plaque en métal recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 25 minutes. Ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.
Déposez les boudins de pâte sur une planche à découper. Avec un très bon couteau, coupez des tronçons de 2cm de large maximum
Déposez les ensuite sur la plaque à plat (les fruits secs doivent être visibles).
Remettez en cuisson pour environ 10mn, plus ou moins selon vos goûts.
Laissez-les tranquillement refroidir sur une grille. Quand ils sont bien froids, stockez-les dans une boite hermétique. Ils se garderont sans problème pendant 3 semaines !

Régalez-vous ! 😉


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6 Commentaire(s)

  1. anyana3 a écrit le 11 Déc 2014 à 11:10

    ta recette correspond à ce que je recherchais…..merci pour le partage
    bonne journée

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  2. K-roll a écrit le 11 Déc 2014 à 11:18

    Tu vas te régaler. A faire et refaire ! Bonne journée. 😀

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  3. anyana3 a écrit le 11 Déc 2014 à 20:40

    je les ai fait ils sont parfaits mais ils tombent en miettes ils sont trop friables…à ton avis ça vient de quoi les tiens sont si beaux ???

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  4. K-roll a écrit le 11 Déc 2014 à 20:54

    oh ! zut ! Alors je pense que ça vient de l’épaisseur. J’en ai quelques uns qui se sont effrités et c’était les plus fins.

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  5. anyana3 a écrit le 12 Déc 2014 à 08:54

    l’épaisseur …..ok je retiens pour la prochaine fournée que je ferai….figure toi qu’en les faisant je me suis souvenue en avoir déjà fait et avoir déj eut ce problème là …..comme dit le proverbe il faut remettre à chaque fois son travail sur l’enclume…
    bizzz

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  6. K-roll a écrit le 12 Déc 2014 à 09:09

    Il ne faut pas que ta pâte soit trop sableuse au départ non plus (ne pas trop travailler la pâte). Tiens-moi au courant si tu en refais. Bonne journée. 😉

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